17 octobre 2011
De retour après un long moment, mais avec la plus jolie des excuses: Ma fille Lou qui a vu le jour il y a maintenant un mois!!!
Et pour la reprise une recette de saison: chaleureuse et conviviale
Ingrédients:
- 500 gr de potiron
- 250 gr de farine
- 1 oeuf
- Sel et poivre
- noix de muscade râpée
- 20 cl de crème
- 100 gr de Saint Nectaire
- Eplucher le potiron et le couper en cubes
- faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans de l’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, détailler le fromage en lamelles.
Préparation des gnocchis
- Egoutter les cubes de potiron, les mixer et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu doux.
- Laisser tiédir pendant 5 minutes
- Ajouter dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade.
- Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus.
- Confectionner avec les doigts des petites boules de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette ou de cure-dents.
Préparation de la sauce au saint Nectaire
- Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les lamelles de fromage.
- Laisser le formage fondre dans la crème.
Cuisson des gnocchis
- Dans une grande casserole, verser une grande quantité d’eau salée et porter à ébullition.
- Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface.
- Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce au Saint Nectaire.
Poivrer généreusement pour donner du nerf au plat, mélanger et servir chaud.
Recette trouvée sur L’Epicurien
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