Cuisine
21 juin 2011

Ouvrir ses papilles avant d’aller danser…21 juin et sa recette de macarons au poivron…

Ingrédients

  • Pour une dizaine de macarons:
  • 110 g d’amandes en poudre
  • 2 blancs d’œufs
  • 170 g de sucre glace

Préparation

Pour le biscuit:

Mélanger bien les amandes en poudre et le sucre. Ajoutez-y un blanc d’oeuf, mélangez. Ajoutez le second et mélangez. Parsemez la préparation de brins de thym.(vous pouvez y ajouter une à deux gouttes de colorant alimentaire rouge)

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites des petits tas réguliers a l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

Laisser reposer 1/2 heure puis enfourner dans un four préchauffé à 150°C. Faire cuire une dizaine de minutes et surveiller la cuisson: la croûte doit être ferme et le macaron moelleux.

Laisser les macarons refroidir avant des les décoller du papier.

Pour la garniture:

– 1 bocal de poivrons grillés (si possible fait maison)
– 4 feuilles de gélatine
– 20 cl de crème fraîche liquide

Mixer vos poivrons et garder le jus de côté.

Dans le jus (chauffé) faire fondre les feuilles de gélatine salez poivrez et réservez.

Rajouter aux poivrons la crème fraîche et le mélange jus et gélatine.

Mixer.

laisser au réfrigérateur quelques heures, garnir les macarons et manger immédiatement!!!!

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