Cuisine
3 février 2012

Recettes pour les kids : des légumes à chaque repas

L’autre jour, une amie me demandait comment je faisais manger des légumes à mon fils tous les jours.

Je pense avant tout que c’est une question d’habitude, mais il est vrai que depuis quelques temps, il devient plus difficile.

J’ai donc décidé de varier les menus, de présenter les légumes sous d’autres formes.

Je ne fais d’ailleurs plus mes courses de la même manière: désormais quand nous allons au marché, nous achetons ce qui est beau, abordable et les recettes se font en fonction.

Voici les repas pour une semaine d’école (soit 5 jours) tous sont simplissimes et volontairement rapides(il n’y a d’ailleurs pas de recette à proprement parlé)

Et vous quels sont vos secrets pour varier l’alimentation de vos enfants?

palets de potiron et polenta, émincé de poulet pané. pain complet.

(écrasé de potiron+polenta+bouillon, le tout mis au four 20 mns et découpé en palets)

gaufres de courgettes et saumon fumé, salade verte. pain de maïs.

(pâte à gaufre de cougettes: 1 grosse courgette râpée+2 oeufs+ciboulette)

spaghettis sautés aux pois gourmands et sauce soja. pain aux cranberries.

(pois gourmands sautés dans un wok, ajoutés au spaghettis, filet de citron+sauce soja)

velouté cresson & pommes de terre. pain aux figues.

(cresson +pommes de terre cuits dans un bouillon de légumes puis mixés)

risotto au fenouil, parmesan & lanières de jambon cru. baguette à la farine de châtaigne.

(dés de fenouil revenus dans une poêle, ajouter du riz en pluie faire revenir, ajouter bouillon de volaille jusqu’à absorption complète (j’ajoute à la fin du parmesan et de la crème) soja)

tarte poireaux, chèvre et curry; salade composée. pain viking.

(poireaux revenus dans une poêle mis en fond de tarte, ajouter tranches de chèvre et napper de: crème liquide légère ou crème soja(moins gras) ou encore tofu soyeux)

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4 commentaires

Impressionnée je suis ! Moi, j’ai plutôt tendance à dégainer la ratatouille en boite et les purées toutes faites… Mais quand je lis ça, je me dis que ce n’est pas si compliqué, finalement.

Mon truc a moi: la ratatouille mixée!!
De la ratatouille maison avec: tomates, oignons, ail,courgettes et aubergine…je la mixe ensuite et …ils adorent ça et sur tout:pâtes, semoule, riz…

Merci merci merci pour ces idées, et ces présentations fantastiques!

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