Voici une recette que j’adore: la tarte au citron meringuée!

Enfin ce que je préfère c’est surtout le lemon curd et une pointe de meringue.

Voici donc aujourd’hui, une version sans pâte avec double dose de lemon curd !!!!

Et une petite déco minute à l’image du temps: une version ciel gris et une version ensoleillée.

Pour le lemon curd (recette trouvée ici)

150 g de sucre en poudre

30g de beurre

3 oeufs

2 à 3 citrons

1 c à soupe de maïzena

1.  Pressez le jus des citrons, il vous en faut 10cl.

2.  Battez les œufs avec le sucre dans un saladier.

3.  Diluez la maïzena avec un peu de jus de citron, ajoutez les aux œufs.

2. Versez la préparation dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

4.  Faites cuire sur feu doux durant 5min environ en remuant de façon régulière. Faites attention de bien remuer avec le fouet dans tous les recoins de la casserole de façon à avoir une cuisson homogène.

3. Versez la lemon curd, ou crème au citron anglaise, dans un pot en verre propre, refermez et laissez refroidir.

Pour la meringue, je monte en neige ferme deux blancs d’oeufs auxquels j’ajoute 125g de sucre.

Je dépose sur le fond de lemon curd à l’aide d’une poche à douille (ici j’ai légèrement coloré mes meringues en bleu) et j’enfourne 7 minutes dans un four préchauffé.

Un délice!

La déco a été faite avec de la feutrine dont les formes découpées ont été scotchées sur un pic fruit, inspirée de cet article de Handmade Charlotte ici

Je vous souhaite une douce soirée, 

à bientôt,

Elisa