Cuisine
31 décembre 2012

Finir l’année en beauté: tarte aux framboises meringuée à la crème de noisette façon Elisa

Je dis que cette recette est à ma « façon » puisqu’habituellement elle se cuisine avec de la poudre d’amande

Je lui préfère la noisette

Allez savoir pourquoi!

– 1 pâte sablée ou brisée
– 500 g de framboises fraîches ou surgelées
– 90 g de beurre fondu
– 120 g de sucre
– 125 g de noisettes en poudre
– 3 oeufs

Beurrez un moule à tarte

Etalez votre votre pâte et mettez-la dans le moule.

Dorez les bords avec un jaune d’oeuf au pinceau.


Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Etalez des haricots secs et faites cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes à 215°.(la pâte doit être dorée).


Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre, les noisettes en poudre et les jaunes d’oeufs.

Lorsque la pâte est cuite, enlevez les haricots secs et versez votre mélange sur la pâte.

Enfournez 10 minutes à 215°C (votre mélange doit être doré).


Laissez refroidir la tarte.


Posez les framboises et sucrez-les bien pour que les framboises soient moins acides (selon les goûts).


Montez les blancs en neige. Lorsqu’ils deviennent fermes, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez encore 2 minutes.


Recouvrez votre tarte des blancs en neige à l’aide d’une douille.

Saupoudrez de sucre pour faire caraméliser les blancs.


Enfournez quelques instants dans un four très chaud pour dorer les blancs.

Merci à mon assistante de choc!

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4 commentaires

Ca a l’air tellement bon, j’en baverais presque 😉

Elle a l’air terrible ta tarte !

Elle me fait terriblement envie cette tarte !

Recette testée et approuvée hier soir…entre le sucré du mélange aux noisettes et l’acidité des framboises, on s’est vraiment régalés! Je l’avais fait en tartelettes et ça donnait très envie aussi!

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