Goûters maison

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Mon article 100% maison, vous a beaucoup plu,

parmi tout vos commentaires, j’ai retenu votre envie de voir plus de recettes afin de vous aider dans cette démarche.

Alors j’ai remonté mes manches afin de pouvoir vous proposer suffisamment d’idées pour plusieurs semaines.

La clé, numéro 1 du fait maison, c’est la diversité, amusez vous autant que lorsque vous faites vos courses. Si vous ne réalisez qu’une recette, vous allez vous lasser et retourner à la proposition si large des industriels.

On me demande souvent comment je fais et ou je trouve le temps, 

dites vous juste une chose, je ne suis ni meilleure, ni plus forte qu’une autre;

peut être ai je simplement d’autres priorités.

Je n’ai pas la télévision, je ne fais pas mes courses dehors, j’ai plus de temps à consacrer à tout cela.

Est ce mieux? je n’en sais rien mais c’est ce qui nous convient.

Mon partage vise non pas à promouvoir ce mode de vie, mais plutôt à échanger avec toutes celles qui partagent cette même envie.

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120 g de farine

80 g de beurre à température ambiante

60 g de csucre roux

60 g de noix de coco râpée

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de rhum

 Préchauffez le four à 200°C .
Battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine, la noix de coco et le rhum à la préparation.
Disposez une cuillère à soupe de pâte pour chaque sablé sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Espacez-les bien. Badigeonnez-les avec le jaune d’oeuf légèrement battu.
 
Les cookies ultra rapides:
 
85 g beurre
1 oeuf
85 g sucre
 Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
100 g de chocolat noir
 1 cuillère à café de sel
 1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C .
 Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l’oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.
Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.
Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandiront à la cuisson.
 
Muesli maison
 

300 g de flocons d’avoine

150 g d’un mélange amande et noisettes rapidement mixé

2 CS d’huile de noisette

4 CS de sirop d’agave

1 CC de mélange d’épices à Spéculoos 

Quelques noisettes et amandes entières

Un petite poignée de fruits secs 

Préchauffez votre four à 150°C.

Versez les flocons d’avoine dans un saladier

Ajoutez le sirop d’agave et l’huile de noisettes. Mélangez.

Ajoutez les amandes et noisettes grossièrement mixées. Mélangez de nouveau.

Ajoutez des épices, mélangez encore une fois.

Versez le mélange sur une plaque de cuisson.
Parsemez les noisettes et amandes entières sur les flocons d’avoine, et enfournez pour 10 minutes.

Sortez la plaque du four, mélangez et ré-enfournez pour de nouveau 10 minutes.

Normalement vos flocons d’avoines doivent être joliment dorés. Si ce n’est pas le cas, ré-enfournez de nouveau pour quelques minutes.

Enfin, à la sortie du four, laissez complètement refroidir, le mélange va peu à peu devenir croustillant.

Une fois froid, ajoutez des fruits secs, puis conservez dans un bocal fermé hermétiquement.

recette découverte ici

Muffins hyper faciles

Dont la pâte vous servira à être agrémentée de plein de goûts différents, ainsi à partir d’une même fournée, vous pouvez réaliser plein de goûts différents pour la semaine.

– 280 g de farine
– 2 oeufs
– 100 g de sucre
– 150 ml de lait
– 80 g de beurre (ou 8 cuillères à soupe d’huile)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Dans un premier saladier : mélanger la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure.
Dans un deuxième saladier : mélanger le lait, l’huile (ou beurre fondu) et les oeufs.
Verser le contenu du second saladier dans le premier et remuer jusqu’à obtenir une pâte plutôt lisse. Laissez tout de même quelques petits grumeaux.

Mettre au four 15 min à 180°C (thermostat 6)

Beignets hop hop hop

– 1 oeuf
– 125 g de farine
– 20 cl de lait
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1/2 sachet de levure chimique
Mélanger la farine, la levure, le sucre, l’oeuf et l’huile.
Pétrir à la main et ajouter le lait petit à petit tout en pétrissant, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Ajouter de la farine si besoin.
Laisser reposer à couvert pendant 1 heure.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariner et faire des formes de votre choix jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuire dans un bain de friture 5 minutes par beignet.
Voilà, j’espère que toutes ces idées vous plairont, n’oubliez pas de les agrémenter des jus frais, de fruits et de carrés de chocolat généreux.
Je vous embrasse fort
Elisa
NB: les muffins en photo ont été faits par mon amie Marie Christine

48 Comments

  1. C’est amusant car j’ai décidé de m’y mettre, j’ai prévu de faire des granola demain…histoire de gérer le choix des ingrédients, d’éviter les emballages inutiles, et d’avoir le bon goût du fait maison ! En tout cas tes recettes me seront bien utiles 🙂

  2. Merci merci pour la recette du muesli !!! Reste plus qu a acheter les ingrédients !

  3. Superbe la table avec toutes ces recettes,très jolie présentation..!!.Toute ses couleurs ça donne du pep’s,je pense que je vais tester les cookies et les mini croquant à la noix de coco..!!.Merci beaucoup pour toutes ces idées..!!.

  4. Comme je fais les goûters moi-même je cherche toujours des recettes. Je note celle des beignets et du muesli, merci

  5. Miam, tout est appétissant Elisa, merci. Je vais commencer par tenter la recette des muffins avec mon petit.

    Parce que faire maison c’est déjà chouette, cuisiner avec mon apprenti cuistot si motivé c’est encore mieux !

  6. Non mais c’est dingue , tes cookies sont exactement comme les cookies Granola !! Tu m’impressionneras toujours Elisa !!! Félicitations les miens ne ressemblent à rien à côté 😉

  7. Je salive rien qu’en voyant les petits beignets … je ne sais pas si je dois l’avouer … j’ai honte … bon je me lance : je n’ai jamais fait de fritures de ma vie donc un bain à friture est complètement étranger pour moi !
    C’est possible de faire des beignets en les plongeant dans une casserole contenant de l’huile végétale bouillante ?

    Si j’arrivais à faire des beignets et des churros à la maison , je crois que j’aurais enfin ma demande en mariage 😀

    Je comprends pourquoi Mia a l’air d’être si gourmande, Maman fait des choses trop appétissantes.

    A bientôt,
    x LiLi Confetti x

    • Bonjour !

      Moi, j’adore faire les beignets de carnaval, c’est mon dessert préféré !
      J’utilise une grande casserole, un faitout profond pour être protégé des projections éventuelles d’huile (il vient de chez ikéa).
      Je verse une bouteille d’huile végétale dedans. Je fais chauffer et au bout de quelques minutes, je lance un petit morceaux de pâte dedans. Si il y a plein de bulles qui se forme autour et qu’il remonte rapidement à la surface, l’huile est assez chaude. Sinon, j’attends encore un peu !
      1 derniers conseil :
      Ne pas trop fariner les beignets, la farine fait des résidus qui crament et peuvent donner un gout déplaisant à l’huile.
      Amuse toi bien !

  8. un immense merci pour tout le mal que tu te donnes pour répondre à nos attentes. C’est vraiment super d’échanger avec toi car tu es très réactive et attentionnée envers nous, tes lectrices. Un grand merci pour ces recettes, j’ai déjà testé pas mal des recettes que tu as mise sur le blog et je n’es jamais été déçue, j’ai hâte de tester ces recettes. Belle soirée à toi.

  9. Ohh c’est génial, merci!! elles me donnent TOUTES envie 😉 Je n’ai pas encore tenté ni les beignets ni les croquants coco. Et dans tous les cas je garde toutes les recettes car quoi de mieux que d’avoir à disposition des recettes, simples et rapides. Par contre, je n’ai jamais fait de friture de ma vie, ça me fait peur (la nounouille), je vais me renseigner sur la marche à suivre.
    Une petite idée aussi, simple et efficace, les chouquettes! J’aime la recette (simple) du blog papilles et pupilles.

  10. Comme le dit Florie, merci pour beaucoup pour tes retours si rapides. Je suis conquise par toutes ces recettes!
    Je fait presque tout moi même, et j’espère faire encore plus. Mon objectif maintenant est de réduire mes déchets considérablement, car même en cuisinant maison je suis catastrophée par la quantité d’emballages que je peux mettre à la poubelle.
    Je te souhaite une belle journée!

  11. Merci Elisa! Tout a fait d’accord avec Florie (petit aparté : j’avais une copine Florie petite, c’est rare comme prénom, il me donne le sourire ce matin ;)!
    Top toutes ces recettes et moi aussi j’aimerais cuisiner des choses plus naturelles… marre du marketing abusif des industriels et de leurs recettes empoisonnées à long terme…
    Alors, une petite phrase de ton post me fait réagir : “je ne fais pas mes courses dehors”… alors comment fais-tu ? tu te fais livrer c’est ça ? et pour les fruits/légumes/viandes ? tu fais comment : paniers amap, la ruche qui dit oui… ??
    Merci!

  12. Un grand merci Elisa! Nous, les Mamans, nous sommes toujours à la recherche de petites astuces pour nous faciliter le quotidien. Cela pourrait être aussi une idée de rubrique comme le “Chère Elisa” mais il serait davantage question de partager entre mamans ce qui fonctionne pour nous.
    Je t´embrasse

  13. Merci ,Elisa pour les recettes. Ce que je trouve le plus compliqué avec le fait maison c’est de ne pas tout dévorer en une journée…ça sent toujours tellement bon quand on fait de la patisserie maison.
    Je me pose également la
    Question pour les courses commandes-tu sur un site particulier parce que je serai preneuse de tes conseils et de tes astuces courses et pour le frais légumes fruits et viandes également?

  14. Merci pour cet échange! On est dans cette démarche aussi chez nous et c’est vrai que je suis en recherche de nouvelles idées pour diversifier!
    Par contre j’ai des soucis de conservation (par exemple pour faire des biscuits pour la semaine, ils ne sont plus aussi croustillants au bout de trois jours.) Comment fais tu?

  15. hello,
    ça fait peut de temps que je suis ton blog (genre 1 mois). c’est une vrai parenthèse.
    merci pour cela et ça fait vraiment du bien c’est a la fois une bouffée d’air frais de tendresse et de bienveillance.
    depuis que tu as publié l’autre jour que tu faisais du beaucoup maison (oui très français la phrase) et bien j’ai décidé aussi de me prendre en main et de le faire de plus en plus. le fait que tu publie des recettes et des astuces ça aide. merci. have a good day 🙂
    amélie

  16. Merci d’avoir pris le temps de répondre à nos demandes, j’attendais la recette du muesli avec impatience.
    Bise

  17. Miam miam, ça donne envie de s’y mettre! et effectivement merci Elisa de répondre aux attentes de tes lectrices! c’est si gentil et attentionné! Et comme le demande Anais, je pense que les biscuits doivent assez bien se garder dans une boite en métal, non? je me demande d’ailleurs si en mettant un peu de grains de riz ça pourrait aider (on en met dans le sel pour qu’il reste sec) ou un bouchon en liège, m’a-t-on dit aussi… à tester…

  18. Oh MERCI Elisa pour toutes ces recettes! Nous consommons bio et essayons de réduire nos déchets donc le fait maison est parfait pour nous.
    Dans cette optique je cherche déseperement la yaourtière Multidélices de Seb d’occasion. En attendant je peux en effet déjà m’attaquer aux gâteaux 😀 C’est décidé je termine mon paquet de cookies sur-emballé et la semaine prochaine je fais moi même.

    Une petite question : combien de temps conserves-tu tes jus de fruits frais?

    *Laura*
    http://un-instant-de-bonheur.blogspot.fr

  19. Bonjour!
    Merci pour toutes ces idées!
    Je vais tester les croquants à la coco dès ce week end!

  20. Bravo!! Je suis aussi une adepte du fait-maison!!
    J’achète très peu de choses toutes prêtes, de temps en temps à la boulangerie (artisanale) lorsque je n’ai pas eu le temps de faire moi même!
    Belle journée
    Claire

  21. Tout pareil; beaucoup de choses faites maison , hormis les gâteaux que j’essaie d’acheter bio n’étant pas au point dans ce domaine 😉
    Les photos de ces jolies recettes donnent vraiment envie d’essayer; j’adore les cookies et les muffins!

  22. Merci pour ces recettes ! Suite à ton article j’ai eu une “commande” notamment pour les cookies : on me demande de faire les mêmes à la maison.
    Je vais le faire avec plaisir mais du coup je voulais juste te demander combien de temps tu mets les cookies à cuire au four.
    Merci encore.

  23. Bonjour Elisa,
    même question que Sab, peux tu nous en dire plus sur “je ne fais pas mes courses dehors”?
    Ça m’intéresse beaucoup 🙂 merci!

  24. Alalalala merci d’avoir partager toutes ces recettes avec nous Elisa !!
    Je sais que j’abuse sûrement de ton temps et de à gentillesse mais j’ai encore deux questions à la lecture de ce post 🙂
    Comment fais tu tes courses si tu ne les fais pas à l’extérieur ? Est ce que tu commandes tout sur internet avec livraison à domicile ?
    Et la 2eme question, plus technique… Comment fais tu pour conserver tous ces délicieux goûter pendant plusieurs jours sans qu’ils ne ramollissent ?

    Merci merci merci encore !!!

  25. Génial ! Merci Elisa de partager tes recettes avec nous. J’adore ! Ca me donne envie de le faire pour ma petite famille.

  26. Merci pour ces petites idées 🙂 Nous sommes passé aux desserts maison il y a peut et mon amoureux raffole des crèmes au café ^^ pour moi c’est yaourt et compote ça prends pas de temps et c’est top (merci maman pour ta yaourtière au passage ^^ )

    Prochaine étape finir les gâteaux industriels du placard pour passer au fait maison aussi et cet article me donne pleins d’idées rapide merci !!

    bonne journée 🙂

  27. Oui c’est vrai qu’il faut revoir ses priorités. Chez nous les goûters sont toujours maison car on est souvent en galère de courses et donc jamais de choses toutes faite, et puis je trouve les gâteaux industriels trop mauvais niveau composition. A la maison ya toujours un peu de farine et de quoi faire de bonnes choses.
    Tout à fait d’accord avec toi pour la télé, j’en ai une et je suis tout à fait consciente que ça bouffe le temps, et la vie et les réseaux sociaux également (désolée pour toi et pour moi qui passerai mais soirée à lire mes blogs préférés.

  28. Merci Élisa pour toutes ces recettes ! Je viens de tester les cookies, ils sont à tomber !! Je vais faire un petit stock que je congèlerai. Comme ça j’ai toujours quelque chose à grignoter à proposer pour les visites à l’improviste. et je pense qu’à mon retour de la maternité ce sera très apprécié !
    Prochain test : les muffins 😀
    Encore merci !

  29. Même objectif ici de ne plus acheter de goûters indus. Hier pour nous c’était biscuits aux flocons d’avoine et miel 😉 ces jours-ci je testerai tes cookies et tes muffins! Bisous ma belle

  30. A force de voir comment les industriels agissent je crois qu’on a toutes envie du fait maison .
    Après mon achat d’une yaourtière hier,je vais m’attaquer au goûter maison merci pour tes idées de recettes.
    J’ai testé la gourde squiz cette semaine mais j’ai peur que toute une journée dans leur cartable ce ne soit pas top.
    Merci de me prouver que c’est possible de tout faire soit même .je vais essayer de suivre tes pas mais petit à petit avec mes moyens.

  31. Quelle chouette idée! Moi qui recherche des recettes rapides et gourmandes 100% maison!
    Merci merci!
    Je vais pouvoir gâter mes loulous!

  32. génial,merci pour le partage.je faisais presque tout maison il y a 1 an encore mais avec l’arrivée de mon petit 6 ème,je n’avais plus le temps.je reprends doucement le chemin du fait maison t je vais m’empresser de tester vos recette

  33. Super tout cela !!
    je teste à l’instant ta recette de beignets hophophop ! La pâte lève.
    J’ai mis 100gr de sucre pour le double de la recette. Il y en a combien normalement ? (ce n’est pas indiqué dans la recette plus haut)
    Demain on testera les cookies !
    Merci pour cette inspiration au quotidien :o)
    Bises alsaciennes

  34. Je viens de tester les cookies ! Les enfants ont adoré ! Même qu’il paraît que je suis la meilleure cuisinière du monde ! Merci Elisa ! Des bisous

  35. Tu es vraiment inspirante ! J’essaye de donner du fait-maison à mes enfants aussi mais je en suis pas encore assez organisée pour y passer à 100% ! Merci de nous montrer que c’est possible !

  36. je suis la seule à me dire qu’en fait sur ta table rien n’est fait maison ? et que se sont bien des cookies Granola , des croquants Bonne Maman, des muffins industriels, ect??
    en fait, je comprends bien que le but c’est d’illustrer tes recettes, mais j’ai l’impression que tout le monde pense que tu as tout fait maison.

    • Il me semble en effet Aurore, depuis le temps que je suis Elisa que ce que tu vois sur la table n’est que du fait maison. Tout ce qui est en photo correspond aux recettes sauf les muffins qui comme le dit très bien Elisa sont de sa copine Marie-Christine 😉
      Je ne comprends pas pourquoi perdre son temps sur les blogs à éplucher les articles, les moindres commentaires, les photos etc

    • Merci Aurore pour ton commentaire, il a failli passer à la trappe car tu vais déjà commenté sous un autre nom! Je ne sais pas si tu as suivi, mais je réalise une série de petites vidéos pour une chaîne web en ce moment, la recette des cookies et des croquants a été filmée en pas à pas et sera diffusée courant mai, j’espère que cela te plaira.

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